Unsere Firma wurde im Jahre 1983 mit Sitz in Manavgat / Antalya gegründet und verkaufte zunächst frischen Fisch auf den Märkten der Provinz Antalya.
Mit zunehmendem Tourismus stieg auch die Nachfrage nach Frischfisch, Tiefkühlfisch und Meeresdelikatessen aller Art.
Um dem steigenden Bedarf zu begegnen investieren wir seit 1994 in eigene Forellenzuchtbetriebe. Die Kapazität umfasst inzwischen 920 Tonnen Forelle und 5.000.000 Setzlinge.
Steigende Kundenzahlen, und der Einstieg ins Exportgeschäft machten einen Ausbau unseres Betriebes notwendig. Im Jahre 2008 konnten wir ein neues, modernes Betriebsgebäude eröffnen, dass internationalen Ansprüchen der Lebensmittelverarbeitung, Lagerung und Auslieferung genügt. Der Einsatz fachkundiger Mitarbeiter/innen und moderner Maschinen ermöglicht uns heute die Verarbeitung von 1500 t frischem Fisch und 384 t geräuchertem Fisch pro Jahr .Unser Kühllager hat eine Kapazität von 1000 t.
2009 erhielten wir die Exporterlaubnis in die Europäische Union.
Wir beziehen den Fisch aus Aquakulturen oder als frischen Fangfisch. Der Fisch wird je nach Kundenwunsch verarbeitet und als Frischfisch oder schockgefroren ausgeliefert.
In unserer Räucherei produzieren wir neben Räucherfisch auch Fischmarinaden und Meeresfrüchtesalate.
Qualitätsstandards und Kundenorientierung bestimmen den Produktionsablauf. Die Verarbeitung erfolgt selbstverständlich nach internationalen Qualitätsstandards der Lebensmittelsicherheit und mit Zertifizierung (ISO 9001:2008 und ISO 22000:2005). Der gesamte Produktionsverlauf unterliegt ständigen Sicherheitskontrollen und wird dokumentiert.
Mittels Prüf- undSicherheitsmaßnahmen überwachen wir jede Phase des Produtktionsablaufes von der Brutstation bis zum versandfertigen Endprodukt. Maßgeblich hierfür sind international gültige Standards zur Lebensmittelsicherheit.
Von unseren Zulieferer erwarten wir die gleiche Sorgfalt, hochwertige Ware und Nachweise die den Standards der Lebensmittelhygiene genügen.
Alle Fische und Meeresfrüchte durchlaufen eine gründliche Wareneingangskontrolle in Form einer organoleptischen Untersuchung.
Ob aus eigener Produktion stammend oder von Zulieferern bezogen: alle unsere Produkte werden regelmäßig mikrobiologischen Kontrollen und chemischen Rückstandsanalysen unterzogen.
Das im Produktionsprozess verwendete Wasser und Eis wird ebenfalls regelmäßig mittels mikrobiologische und chemische Analysen kontrolliert.
Die gleiche Sorgfalt gilt für alle im Produktionsprozess verwendeten Materialien sei es in den Zuchtbetrieben, im Lager oder in der Fischverarbeitungsanlage
Verwendete Materialien sind alle für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet.
Wir befolgen das Prinzip der Rückverfolgbarkeit: Fanggebiet oder Zuchtstation, unterzogene Bearbeitung, Lagerungsmodalitäten, Haltbarkeit … alles ist dokumentiert und damit für den Kunden transparent.
Umweltverträglichkeit ist für uns ein hohes Gut. Die Abwässer unserer Betriebsanlage werden regelmäßig kontrolliert und wir sind stolz darauf, dass die Qualität des Abwassers stets besser ist als die Richtwerte es vorschreiben.
Wir arbeiten innerhalb eines nach der Norm für Umweltmanagment ISO 14001 entwickelten betrieblichen Systems, das kontinuierlich überarbeitet wird und Umweltverträglichkeit als maßgebliches Kriterium für betriebliche Prozesse versteht.
Als zertifizierte Exportfirma wird unser Betrieb regelmäßig durch das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Tierhaltung überprüft. Darüberhinaus führen wir selber gemäß der ISO 22000 (Lebensmittelsicherheit) innerbetriebliche Kontrollen durch.
IFS und ISO 22000 zertifiziert garantieren wir für gesunde Produkte “von der Natur direkt auf den Tisch”. Unser Managment setzt den Schwerpunkt auf kontinuierliche Verbesserung der Lebensmittelsicherheit. Das bedeutet für uns ständige Infragestellung des Status Quo, regelmäßige Fortbildung der Mitarbeiter/innen und Optimierung der Produktionsprozesse.
Wir sehen, dass der gegenwärtige Umgang mit den Ressourcen unserer Erde falsch und verantwortungslos ist. Das Verhältnis Mensch-Umwelt muss grundlegend überdacht werden.
Für unseren Sektor bedeutet es, dass Nachhaltigkeit und Umweltverträglichkeit richtungsweisend für die Unternehmenspolitik sein muss.
Auch ein Wirtschaftsunternehmen wie DERSU muss sich dies bezüglich klar positionieren und Innovationen dahingehend auswählen ob sie diesem Anspruch genügen und einen verantwortungsvollen Umgang mit den uns geschenkten Ressourcen gewährleisten
In unseren Geschäftsbeziehungen und den innerbetrieblichen Arbeitsprozessen sind Ehrlichkeit, Vertrauen und Transparenz unabdingbare Werte.
Die Wünsche unserer Kunden sind wichtiges Entscheidungskriterium für die Auswahl unseres Sortiments, Bereitstellung unserer Produkte und Liefermodalitäten.
Wir bemühen uns für alle Fragen und Probleme eine zufriedenstellende Lösung zu finden.
Weiterbildung der Beschäftigten, das Wissen um die neuesten Entwicklungen und die stetige Suche nach Verbesserungsmöglichkeiten der Arbeitsprozesse und unseres Sortiments machen uns zu einem innovativen Unternehmen.
Unsere Mitarbeiter/innen wissen, dass jede Aufgabe egal auf welcher Ebene, wichtig für den gesamten Arbeitsprozess und unabdingbar für einen reibungslosen Ablauf ist. Ihre Arbeit wird geschätzt und sie arbeiten in diesem Bewusstsein diszipliniert und verantwortungsvoll.
In allen Betriebsbereichen sind wir stets dabei den Einsatz von Materialien und Energie zu optimieren um unnötige Verschwendung wertvoller Resourcen zu vermeiden.
Vision
Getreu unserer Prinzipien möchten wir unter Berücksichtigung neuester Entwicklungen, Umweltverträglichkeit und internationaler Standards Markenprodukte schaffen die sowohl im Inland als auch im Ausland für Qualität und Vertrauen stehen.
Mission
Fisch und Meeresfrüchte sind eine lebenswichtige Proteinquelle, die gleichzeitig durch die Überfischung der Meere zunehmend bedrohter ist. Nachhaltigkeit und Umweltverträglichkeit sollen daher wichtige Qualitätskriterien unserer Ware sein. Wir sehen es als unsere Verantwortung hieran auch zukünftig zu arbeiten um so einen Beitrag sowohl bei der Versorgung mit qualitativguten Fischprodukten als auch zur Erhaltung von Fischbeständen zu leisten.
